诗文 | 香掉牙凤爪 |
释义 |
香掉牙凤爪刚学做菜不久,这是一道啤酒店里的招牌菜,学习后自己第一次做,很成功,非常美味! 香掉牙凤爪的做法步骤1 鸡爪去除指甲,洗净后切开。步骤2 将鸡爪放入锅中,水没过鸡爪同时放入花椒,八角,煮沸直至煮出白汤, 鸡爪熟烂后乘出。步骤3 盛出冷却步骤4 将花生放入锅中炒熟,不放油。注意不要炒糊。冷却后剥皮,可放入塑料袋中将其碾碎,制成花生碎块儿。步骤5 将孜然4勺,串料4勺,碎花生6勺,海天酱油5勺,白糖5勺,蒜沫少许,味精少许,香菜一同放入拌匀即可。注意不要放盐和醋,如果觉的淡可多放入酱油。步骤6 调料多少根据个人口味喜好加入即可,喜欢吃辣的亲们可以放入辣椒油哦,会更美味可口!香掉牙凤爪的烹饪技巧 |
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