茄丁打卤面
茄丁打卤面的做法
步骤1
茄子去皮洗净，切小丁。
步骤2
肉馅用料酒，酱油，十三香，腌制十分钟。
步骤3
放油，煸炒葱姜蒜。炒到焦黄，去掉不用。
步骤4
用葱油炒茄丁，把茄子炒到半透明，软塌，体积明显缩小。
步骤5
把腌好的肉馅炒到变色，跟茄丁混合，放鸡精，盐，调味。
步骤6
最好是手擀面，煮熟，多浇卤。醋，蒜，辣椒随意，拌好就开吃吧~