舌尖上的红烧肉
有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂；有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化，堪称美味。（微信号：dcslyp)
舌尖上的红烧肉的做法
步骤1
锅煮沸水，五花肉入锅焯水1分钟
步骤2
捞起冲下冷水，沥干水份，切成大小适中的块状
步骤3
热锅不用放油，倒入五花肉，加1大勺酱油，中火慢煎至每块五花肉都上色
步骤4
把煎好的五花肉移至砂锅，放入红枣
步骤5
原锅下油，下蒜头爆香
步骤6
下八角，草果，丁香，姜片，翻炒几下
步骤7
加3碗水，大火烧开,加3大勺蚝油，冰糖几块，料酒1大勺调味
步骤8
把汁水倒入砂锅，大火烧开转中火煮40分钟，直至汁水变浓稠即可
步骤9
完成舌尖上的红烧肉的烹饪技巧
1.作红烧肉一定要选择带皮五花肉，肥瘦各半； 2.炒锅炒一下再放砂锅慢慢煲那样肉会比较出味。