客家美食猪肚煲鸡(凤凰投胎)

客家美食猪肚煲鸡(凤凰投胎)的用料

猪肚一只	鸡(或鸽子二只) 一只
莲子 20只	正胡椒适量

步骤1

将猪肚正反两面用生粉抓洗三次，最后用倒些花生油和生抽再洗，过水干净即可。

步骤2

将鸡(或鸽子)整只填入猪肚内。

步骤3

适当的胡椒粒用纸包住用菜刀背拍粹后胡椒粒一起放入猪肚内。

步骤4

提前泡好的二十粒左右的去芯莲子(要是白果代替会更好)，再加五根沙參放入猪肚入。

步骤5

用几根牙签将猪肚的口封住。

步骤6

用沙锅放上清水后(放上三个陶瓷的汤勺在锅底防止粘底)可以放几个红枣，和枸杞子，放几片姜，猛火煲开后转小火慢煲一个多小时后可以用筷子穿肚法试煲的火候。

步骤7

煲好后将猪肚再切成小块后再放入沙锅内再煲十分钟即可。

步骤8

美味

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