银耳柚子皮甜羹（清肺佳品）
柚子外皮丰厚，平时我们食柚子时，往往将柚皮弃掉，真是十分浪费，其实柚皮与柚子的功效相若，能健胃化痰，经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，柚子皮煎水喝非常好！银耳就不用说了，除了有平民燕窝的美誉外，保健功效也突出，还能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效，经常食用有肺部保健功效！
银耳柚子皮甜羹的做法
步骤1
银耳（最好未经漂染）浸泡，洗净，撕成小朵
步骤2
新鲜柚子皮去除白色的棉絮状的里层，用盐擦洗皮表面，用水浸泡2小时以上
步骤3
浸泡过的柚子皮剪成薄片，架锅用开水汆过
步骤4
银耳加水煮到有点粘稠，倒入氽过水的柚子皮、冰糖再煮十五分钟以上
步骤5
成品。甜中略微带点苦，但又一点清凉的口感，绝对美味！银耳柚子皮甜羹的烹饪技巧
柚子皮有点苦，氽水后捞出沥干备用，吃口有点苦、有点清凉味，我很喜欢这种感觉，介意的可以取出柚子皮或少放点。