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诗文
不腻的红枣蛋糕
释义
不腻的红枣蛋糕
红枣蛋糕的用料
大红枣 若干
冰糖 两颗
红片糖 半块
鸡蛋 3个
低筋面粉 200g
椰子油 20ml
清水 适量
红枣蛋糕的做法
步骤1
材料备齐,红枣去核切碎。哎,没有料理机,又得用手切…
步骤2
我切得不够碎。切好后和红糖冰糖一起熬。
步骤3
熬到浓稠。其实也可以红枣去核后蒸熟,然后碾成枣泥就好。我这个方法是熬熟后过筛留枣肉,再碾成泥。这样比较香甜,一股红枣味很浓,瞬间飘香了。
步骤4
用勺子碾泥,晾干。
步骤5
今天分离蛋白蛋黄没有成功。平时可以按照戚风蛋糕的做法来做。今天我就全蛋吧,味道很浓郁。白色的是凝固了的椰子油,超级香啊,然后用电动打蛋器搅拌均匀,打了3分钟。
步骤6
冬天,椰子油都有些凝固。搅拌均匀。筛入低筋面粉,搅拌均匀。
步骤7
再把晾干的枣泥丢入一起搅拌,预热烤箱,120度10分钟,放进去烤30分钟。家里香飘飘啦。
步骤8
有点像小时候吃的红枣糕一样,超级香,也不腻,就是一股红枣味,暖暖的感觉。
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更新时间:2025/9/26 5:43:15