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诗文 阿胶糕
释义

阿胶糕

每年秋天就会开始吃阿胶,以前都是药店直接买现成的已经做好的吃,但是一直有点顾虑,他们用的阿胶好不好,辅料好不好,总是不放心,今年开始自己做,其实也很简单,自己买食材比较放心,阿胶分量又足。现在也在帮朋友做一些,纯属爱好

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g 熟黑芝麻 300g
熟核桃仁 300g 黄酒 500g
桂圆肉 200g 无核红枣 250g
枸杞 200g 葡萄干 100g
冰糖 250g

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

准备好阿胶
阿胶糕的做法图解2

步骤2

用黄酒泡好,密封放冰箱里。需要泡2--3天,最好不要打碎,直接泡好了。
阿胶糕的做法图解3

步骤3

准备好所有食材,枸杞最好洗干净,晒干。
阿胶糕的做法图解4

步骤4

小火熬阿胶,等阿胶都化了放入冰糖继续熬到挂旗
阿胶糕的做法图解5

步骤5

依次放入核桃仁,红枣,还有别的辅料,最后放入黑芝麻,(黑芝麻一定要抄足够香,要不会影响阿胶口感,可以直接买熟芝麻)
阿胶糕的做法图解6

步骤6

熬好放到容器里,上面盖上保护膜压平整,等待冷了就可以拿出来切块。
阿胶糕的做法图解7

步骤7

大小自己定,我喜欢大点。
阿胶糕的做法图解8

步骤8

切工还可以吗?
阿胶糕的做法图解9

步骤9

边切就可以装盒,也可以切了放一会,这样装在一起不会黏在一起。

阿胶糕的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 11:12:10