诗文 | 阿胶糕 |
释义 |
阿胶糕每年秋天就会开始吃阿胶,以前都是药店直接买现成的已经做好的吃,但是一直有点顾虑,他们用的阿胶好不好,辅料好不好,总是不放心,今年开始自己做,其实也很简单,自己买食材比较放心,阿胶分量又足。现在也在帮朋友做一些,纯属爱好 阿胶糕的做法![]() 步骤1 准备好阿胶![]() 步骤2 用黄酒泡好,密封放冰箱里。需要泡2--3天,最好不要打碎,直接泡好了。![]() 步骤3 准备好所有食材,枸杞最好洗干净,晒干。![]() 步骤4 小火熬阿胶,等阿胶都化了放入冰糖继续熬到挂旗![]() 步骤5 依次放入核桃仁,红枣,还有别的辅料,最后放入黑芝麻,(黑芝麻一定要抄足够香,要不会影响阿胶口感,可以直接买熟芝麻)![]() 步骤6 熬好放到容器里,上面盖上保护膜压平整,等待冷了就可以拿出来切块。![]() 步骤7 大小自己定,我喜欢大点。![]() 步骤8 切工还可以吗?![]() 步骤9 边切就可以装盒,也可以切了放一会,这样装在一起不会黏在一起。阿胶糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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