酸辣汤
酸辣汤的做法
步骤1
原材料全部切丝备用，烧开水后全部焯水，鸡蛋打散备用。步骤2
烧一锅开水后放葱花和姜片，把所有青菜入锅煮熟后放生抽和鸡精、白胡椒调味，我觉得颜色不好看又放了点老抽调色。步骤3
淀粉加水后慢慢倒入汤中勾芡，把鸡蛋打散后淋在汤中后，蛋花泛起后关火用勺子顺时针搅拌步骤4
最后放醋，醋先放味道经过加热会挥发，酸辣要跟自己口味自己调，最后点一滴香油加葱花香菜。
步骤5
酸辣汤关键在加白胡椒粉时要尝试一下辣度，再有就是一定要最后放醋！酸辣汤的烹饪技巧
酸辣汤关键在白胡椒粉和醋，酸体现在醋，没有米醋陈醋，白醋也可以，辣体现在白胡椒粉。要想打出漂亮的蛋花勾芡没经验一定多勾几次慢慢来。