醋溜白菜
“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也” 功效：美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
醋溜白菜的做法
步骤1
白菜洗净切片，干辣椒切段，蒜剁蒜茸步骤2
锅置上锅，白菜焯水（锅内倒入两大勺水，加入少半勺油，倒入白菜，煮至七成熟倒出）步骤3
把锅烧热，倒入一点植物油，下蒜茸、干辣椒爆香，倒入白菜翻炒一下，加入白醋、白糖、鸡精、老抽、食盐步骤4
翻炒至熟，用淀粉加水调成白色的水淀粉倒入锅中翻炒几下，即可出锅装盘醋溜白菜的烹饪技巧
辣椒的量，自己喜欢可以多放点，菜类适于焯水是为了保持它的叶绿素、美观，如果是做给自己吃的就没必要焯水，焯水会把菜里的一些营养流失了