不用揉面的发面饼-家乡的味道江烧饼

具体是不是“江烧饼”这几个字我妈妈她们都不知道，因为姥姥那辈人都是江苏口音，听起来是这几个字。小时候姥姥每次烙这个，厨房都充满着发面的香气，里面抹上腐乳、夹上煎鸡蛋，吼吼可香呢^_^

不用揉面的发面饼-家乡的味道江烧饼的用料

面粉 300g	老面肥一块
小苏打少许

步骤1

面肥用水化开后加入面粉，慢慢加水，和成可以流动的面糊，不能太稀也不能太稠，快速搅起来像图上这种效果。

步骤2

盖上盖子发酵，冬天我放在暖气旁发酵了一晚上。

步骤3

看！转天早上发好的效果。

步骤4

一点点小苏打加少量水化开，倒入面糊中搅拌均匀。

步骤5

平底锅加热倒入少许油抹满整个锅底，防粘连

步骤6

面糊倒入锅中转匀成一张大圆饼

步骤7

面发的好就会有很多的小孔孔

步骤8

翻面烙熟成金黄色即可～

没有老面肥可以用酵母发面代替，但是肯定没有老面那股香气了哦

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