客家菜之莙荙酿

以前是吃货一枚，妈妈是大厨，从小享受着美食长大。后来自己做妈妈了，也想把美食分享给身边的人，总觉得在烹饪方面还是有天赋的，第一次写菜谱，记录自己的成长，也希望把美好的东西一起分享！

客家菜的用料

莙荙菜叶 15片

香芋 500g

白萝卜一个

腊肠 3根

干香菇适量

虾米仁适量

葱两根

盐一勺

酱油一勺

耗油一勺

小米椒一个

客家菜的做法

步骤1

把莙荙菜洗干净，烧开水放一勺油，把莙荙菜下锅灼十几秒钟，捞起，过凉水，沥干水备用。

步骤2

干香菇，虾仁用温水加少许油泡发，备用。香芋萝卜削皮切丁，腊肠切丁。葱切成葱花，小米椒切圈圈备用。

步骤3

把泡好的香菇也切丁后，热锅，放油，把切好的腊肠丁爆一爆加入虾米仁香菇一起炒香，起锅。

步骤4

再放油，烧开锅后，把萝卜丁跟芋头丁下锅翻炒下盐，一边翻炒一边加一勺酱油后，加水一碗水，把萝卜芋头丁焖八分熟时加入之前爆好腊肠香菇虾米仁，加点耗油，一起翻炒至熟，撒2/3葱花起锅，剩1/3葱花备用。

步骤5

把沥干的莙荙叶摊开，用勺子把肉馅放在叶子上，然后把叶子叠起来把肉馅包好，那么一个就完成了。

步骤6

把包好的莙荙包放到锅里，放薄薄一层水，开火，煮开后放少许的酱油转小火煮两分钟，撒上葱花，小米椒，起锅。