飞饼版蛋挞
不用网购蛋挞皮 不用费心费力“叠被子” 轻轻松松搞定蛋挞皮 let's go
蛋挞的做法
步骤1
我们先来准备挞水 将淡奶油 牛奶 糖 炼乳放入小锅 小火加热搅拌均匀 晾晾待用
步骤2
甜味飞饼皮提前拿出
步骤3
待饼皮稍稍软化后 将两张饼皮擀在一起
步骤4
将重合的饼皮卷起来
步骤5
“滚一滚” 稍稍整型后 放入冰箱冷藏室定定型
步骤6
将打散的蛋黄倒入晾凉的奶油牛奶混合液中
步骤7
过筛 挞水就做好了
步骤8
将冷藏室里的面团取出 切成6个剂子
步骤9
每个剂子都按入蛋挞模
步骤10
整理成型 底部要薄一些
步骤11
倒入挞水7-8分满即可
步骤12
烤箱预热220度 中层 上下火 烤20分钟左右即可
步骤13
刚烤好的蛋挞 中间会鼓起来
步骤14
晾凉后 就是我们平常所见的模样了蛋挞的烹饪技巧
这里提到的材料可以做12个蛋挞（一般情况两张饼皮做6个挞皮） 挞水也可用全蛋液 口感也不差 就是颜色没有用纯蛋黄好看 当然 还可以多些花头 往里面放红豆、黄桃诸如此类