不加一滴水的可乐鸡翅
不加一滴水的可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法
步骤1
我们先把翅中洗干净，改刀。（这样更爱熟，更入味）
步骤2
把处理好的翅中，下入冷水中，直到水煮开。撇除血沫。 捞出，控干水分
步骤3
放入2勺酱油，2勺盐，2勺鸡精，1大勺糖，适量的葱和姜腌制15-20分钟左右
步骤4
在锅中放油，油热后放入一点花椒，炒出香味以后放入鸡翅，快速翻炒
步骤5
倒入可乐，刚刚没过鸡翅。 大火煮开。转小火，慢炖
步骤6
收汁，炖到汤汁粘稠，还剩一点汤汁 挂浆，转大火，在继续翻炒几下，让剩余的汤汁全部挂在鸡翅上
步骤7
装盘，可以捡出锅里的废料，（姜，花椒）可乐鸡翅的烹饪技巧
其实这道菜特别简单，大部分的时间都在炖，只是最后收汁，一定要注意不要糊底，把火候掌握好 在大火炖开的时候可以尝尝汤汁，按自己口味加料