家拌白菜心
口味上很丰富的北方家常凉菜，制作简单，却能称为餐桌亮点，下酒送粥都很合适。
家拌白菜心的做法
步骤1
白菜、胡萝卜切细丝，香菜(韭菜)切段，蒜拍碎。步骤2
豆腐皮泡开切丝，开水快速焯一下，捞出控干备用。步骤3
花生冷油下锅，小火慢炸至酥香，捞出趁热加入小量盐、糖拌均晾凉。步骤4
把剩余的盐和糖放入小碗，加入醋、芝麻油、蒜末调成调味汁。
步骤5
大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜(韭菜)段，淋入兑好的调味汁拌匀，最后撤上炸好的花生即可。