椰香蛋糕(电饭煲版)
沒有烤箱用电饭煲也能做蛋糕。
椰香蛋糕(电饭煲版)的做法
步骤1
装蛋的容器要干不能有水，鸡蛋从冰箱取出(雪过的蛋更容易蛋黄与蛋白分离)，用一小碗把蛋黄与蛋白分离，再分别倒入二个大盘中，每一个蛋要重复上步骤，这样免得不小心把蛋黄混到蛋白中，因蛋白不能有一点蛋黄，混了蛋黄就打发不了。
步骤2
蛋黄加入1/4的砂糖(即20克)搞拌，不要打发，再加入椰汁、奶粉、生油，面粉过筛与蛋浆混合均匀，不要起粒。步骤3
电饭煲底部扫生油按下煮饭键预热。
步骤4
蛋白用电动打蛋器1档打到起泡，放入20克砂糖。
步骤5
打蛋器用3档继续打发，余下的砂糖再分二次放入。
步骤6
打发至蛋白竖立起，如图。
步骤7
把1/3的打发好的蛋白混入蛋黄面粉浆中，用切的方法搅拌不用太均匀。
步骤8
再把蛋黄浆倒入到打发的蛋白中。
步骤9
用切的方法搅拌均匀，不要打圈，可把底部的翻上面再用切的方法使蛋黄浆与蛋白搅拌。
步骤10
电饭煲预热后，倒入面粉蛋浆，抖动一下电饭煲内胆，排出汽泡，再盖上盖按下煮饭键(要是电饭煲有快速煮的用快速键)
步骤11
当饭煲跳到保温时，用湿毛巾捂住排气口，捂20分钟后，再按一次煮饭健，再跳到保温键。
步骤12
从饭煲中取出，切件，Ok啦！椰香蛋糕(电饭煲版)的烹饪技巧
鸡蛋在冰箱雪过使蛋黄与蛋白更易分离，蛋白中不能有一点点蛋黄(有蛋黄是打发不了的)，另要是对自己的手艺沒有信心，那就改用自发粉做吧，零失败哦！