萝卜丝油墩子

秋天的萝卜赛人参，在南方以前经常在路边摊可以吃到的油墩子现在很少见了，那就自己动手做吧

萝卜丝油墩子的用料

步骤1

先把模具备好

步骤2

白萝卜擦丝，先放些盐出水，半小时后，把水分捏干，放入盐，葱油，麻油，鸡精，胡椒粉调味，有火腿丝的话可以提前煸好一起放入，拌匀。

步骤3

面粉加一个鸡蛋，加水调成稀糊状，适当放些盐

步骤4

锅中放油，预热至五分热时，拿模具现在热油里浸一下，然后放两勺面糊，再加萝卜丝馅至模具口平，再加面糊把萝卜丝馅盖满，入锅油炸。火不能太旺。四五分钟后，在油锅内倒转模具，油墩子会自行脱模

步骤5

脱模的油墩子继续油炸上色，同时进行第二个的煎炸，两者可以同时进行

步骤6

等炸制成金黄色即可取出，放凉食用

面糊不能过稀，否则会粘底，导致油墩子不易脱模

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