芒果慕斯蛋糕【8寸量】

这是8寸的量哦，6寸减半。而且我这个烤箱是小烤箱，所以我烤的温度是比较低的，各位亲要参考自家的烤箱情况来调节火力哦！芒果如果有那种澳芒就最好了，又甜颜色又正，而且还没渣，我这个买不到澳芒，只好用小台芒了，颜色和口感差好多，追求完美的亲们可以试试用澳芒。

芒果慕斯蛋糕【8寸量】的用料

芒果半斤

淡奶油 400g

糖 25g

吉利丁片 3片

酸奶 100g

6寸戚风蛋糕胚

低粉 50g

鸡蛋两个

糖 30g

油 25g

牛奶 30g

芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法

步骤1

先做蛋糕胚，蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g糖，牛奶、油混合均匀后，筛入低粉，切拌均匀，我这个纯粹自己喜欢，还加了点芒果肉，大伙不想加的可以不加

步骤2

蛋白打至硬性发泡后分次加入蛋黄糊中，这时记得预热烤箱喽！

步骤3

混合好的蛋糕糊，入6寸模，进烤箱，180度预热，模具入炉后转成100度（我的烤箱小，所以只能调小火烤，各位要看自己的烤箱情况加减温度哦），40分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉再脱模哦

步骤4

烤好的蛋糕切成两片，备用

步骤5

芒果去皮，一部分搅拌成泥状

步骤6

另外一部分切成丁，备用

步骤7

淡奶油加糖打至半发，就是稠稠的，但是还会流动，这时加入酸奶，芒果泥，搅拌均匀

步骤8

吉利丁片泡软后，隔水炖化，稍微没那么热时，加到奶油糊里，搅拌均匀

步骤9

蛋糕片，取一片放到8寸模具正中间

步骤10

淋一半慕斯糊到模具里，放入冰箱冷冻层，10分钟左右取出

步骤11

再把第二片蛋糕片放上去，再淋上剩下的慕斯糊，冷冻层，10分钟

步骤12

取出后稍微加些装饰

步骤13

装饰什么的，就各位亲发挥想象了，爱加什么加什么