私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）
很爱吃外面小摊上的铁板鱿鱼，今天馋的不行，跑到超市买了三只决定自己做。小味道很不错哟
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法
步骤1
鱿鱼先挖掉双眼（有点残忍，还容易溅得满身是汁血。）然后从须的底部切开，切成一根根的须。用力拽出内脏。清洗干净，切圈。开水下锅，烫一下，变色即捞出。
步骤2
蒜苔切段。恰逢新蒜苔上市，特别嫩。
步骤3
青椒切圈，切块都行。如果有彩椒会更漂亮。
步骤4
准备姜蒜花椒辣椒
步骤5
辣椒面和孜然步骤6
烧热锅，少量油。中火，倒入烫好的鱿鱼，开始会出水，把炒出的水倒掉，再加油。用铲子使劲压鱿鱼。大火，此时可以见到锅内鱿鱼呲呲啦啦，鱿鱼须也开始有点弯曲。这时候加入盐适量，撒入辣椒面，孜然。迅速翻炒。然后盛出备用。步骤7
锅中加少量油，大火烧热，倒入蒜姜和花椒，翻炒两下，放入红辣椒，后立即放入蒜苔，迅速翻炒，倒入青椒，迅速翻炒。倒入刚才盛出的鱿鱼，再加入适量盐。迅速翻炒，装盘。
步骤8
成品
步骤9
成品私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的烹饪技巧
鱿鱼要处理干净。