经典美味啤酒鸭
冰糖和白芝麻都不是必须，冰糖的作用是产生浓稠的酱汁和漂亮的颜色。还有，小块排骨才好入味，大块的排骨效果会差一些。调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1：1，其他的略少于糖和醋就可以了。
经典美味啤酒鸭的做法
步骤1
1.鸭子斩成小块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫 2.锅里倒少许油，放八角，桂皮呛锅，喜欢辣的可以放几个小辣椒
步骤2
3.放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭油开始滋滋外冒，放葱姜蒜 4.倒入1听啤酒，放酱油，冰糖，盐，然后盖上盖子小火焖煮
步骤3
5.直到啤酒快收干放入辣椒圈装点一下，炒到鸭块表面发亮就可以出锅了。