阳光香橙卷

老妹给我从云南宾川搞来的橙子，据说是靠近阳光最近的橙子，香气怡人，好吃的狠。突然想用它来做个低糖的蛋糕卷给儿子吃，因为孩子喜欢吃蛋糕，但是怕他吃多了奶油会胖，所以就做了这款香橙卷！

香橙卷的用料

新鲜鸡蛋 3只

白砂糖 10g?25g

新鲜橙汁 50g

煮熟橙片 5片

低筋面粉 80g

柠檬汁 3滴

玉米油 25g

香橙卷的做法

步骤1

新鲜橙子取50克橙汁备用

步骤2

找两个无油无水的盆，分离蛋清蛋黄

步骤3

蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀后再加入25克玉米油，搅拌均匀

步骤4

将80克低筋面粉高空过筛到蛋黄糊中并翻拌均匀至无颗粒。(高空过筛面粉裹进去空气，蛋糕体会更蓬松)

步骤5

蛋白中加入3滴柠檬汁，分3次加入25克白砂糖，电动打蛋器打至6分发

步骤6

不可过分打发，提起打蛋器有弯角就可以了

步骤7

将蛋白糊分3次加入到蛋黄糊中，切拌均匀，手法和炒菜差不多，切不可划圈圈

步骤8

烤盘铺上油纸，放入熟的橙片。倒入蛋糕糊

步骤9

烤箱提前预热，170°大概烤20分钟左右的样子。我是闻到很浓郁的橙子味，看到表皮金黄就

步骤10

成品！可以直接卷起来切块吃，也可以打发些淡奶油摸里面。怕儿子胖，一般都不给他放奶油。