自制酸辣肥肠粉
超级吃货怎能不爱肥肠粉，身在帝都很难找到正宗口味，这一碗下肚，你就是正宗！
自制酸辣肥肠粉的做法
步骤1
先把红薯粉用冷水浸泡
步骤2
将肥肠洗净，切成菱形条。
步骤3
葱姜蒜切好备用
步骤4
砂锅烧热放油（因为这次买的肥肠不是很肥，如果特别肥建议用炒锅多煸炒一会儿，油脂就都出来了）
步骤5
先煸炒葱姜蒜，再下少许花椒大料
步骤6
下肥肠煸炒至微黄
步骤7
另备一碗放入料酒、生抽、老抽（少许）、白糖（少许）、盐（少许）
步骤8
加入砂锅中，适量加水，烧开，转小火炖。
步骤9
另起一锅，水开后下红薯粉、青菜。
步骤10
在另一个碗里放入调料：蒜末、辣椒粉，辣椒油、麻椒油、花椒粉、榨菜、酱油、醋
步骤11
出锅加点香菜。自制酸辣肥肠粉的烹饪技巧
肥肠可以买半成品，