牛肉粉丝汤
牛肉粉丝汤的做法
步骤1
熟的卤牛肉切小片。
步骤2
粉丝冷水泡发，沥干水备用。
步骤3
小青菜洗净，稍切小。
步骤4
油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕。
步骤5
平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵。
步骤6
坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用。
步骤7
速冻的牛肉丸切小。
步骤8
锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。
步骤9
放牛肉丸，再次煮开。
步骤10
放撕小的油面筋。
步骤11
依次下粉丝、青菜。加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片。