金鱼蛋饺烩虾仁
做蛋饺的时候发挥了一下，金鱼更让人有食欲吧！
金鱼蛋饺烩虾仁的做法
步骤1
准备食材虾一定要新鲜，不然做成后的虾肉没有弹性的！
步骤2
大虾去壳开背去砂线！
步骤3
处理好的虾仁放少量食盐、蛋清、生粉拌匀后不停抓匀！
步骤4
虾仁腌制十五分钟后用热水快速焯水，变色后用凉水冲一下，这样虾仁会很有弹性！
步骤5
鸡蛋搅匀备用，大号汤勺在火上烧热，在勺子里均匀的抹少量食油！
步骤6
抹过油的勺子再次烧热后离火，放入一小勺鸡蛋慢慢转匀！
步骤7
放入一小块肉馅不要太多，会不好成型！
步骤8
轻轻揭起蛋皮的一角盖住肉馅！
步骤9
用筷子夹住蛋饺中间部分，在火上停留30秒定型！
步骤10
金鱼做好后备用！
步骤11
用高汤把胡萝卜、虾仁、金鱼饺煮开！
步骤12
水淀粉勾芡后出锅摆盘！