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诗文 手工牛轧糖
释义

手工牛轧糖


今天一口气上了三种牛轧糖,开心果夹心的是年前回家的前一天做的,而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的,一口气做了那么多,赶糖果,赶包装,赶车,当时都成累人儿了,还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。 事情是酱紫的,年前几天我一直纠结,就是不知道该会哪儿过年好! 小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年,已经不是一年两年的事儿了,每次都找N多的理由,很累哒。 我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了,嫂子快生宝宝了,干什么都不方便,爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶…… 唉…… 好吧,真个对不起,我还是要回自家过年! 为表歉意,我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧!之前做过两次,吃货们都无比爱吃!他们应该也能接受的吧? 最终据对方军情汇报:这个手工糖果相当好吃,唯一的缺点就是做的太少了!做多了就不值钱了。 我也带了一袋子回家给自家人尝尝,大家还是一致好评!姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订! 本来包装的相当漂亮的,可惜了,时间都已经是争取到最后一分钟了,如果我真要拍照,就有了能赶不上车,我只好做完包装完,然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。 还好,前一天的开心果拍了成品图,要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。

手工牛轧糖的用料

棉花糖 300克 奶粉 150克
开心果 90克 花生 50克
黄油 90克

手工牛轧糖的做法

手工牛轧糖的做法图解1

步骤1

准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,开心果剥壳,是个累人的活,奶粉我用的是自己喝的奶粉,价格小贵,大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
手工牛轧糖的做法图解2

步骤2

小火,炒锅无水,放入黄油小火融化,倒入棉花糖

步骤3

棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火,炒均匀,接着,倒入奶粉拌均匀(因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了,我是紧张又无奈,没有精力分神出来拍照,大家将就看看文字描述吧)
手工牛轧糖的做法图解4

步骤4

把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面,把保鲜袋盖过来,用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却(此图用后面的花生糖图代替)
手工牛轧糖的做法图解5

步骤5

彻底冷却后,切条,按照自己喜欢的大小,再切小块,我担心家里人吃太多,都是一小口一粒的
手工牛轧糖的做法图解6

步骤6

临时没有买到糖纸,我用的是面包纸代替糖纸,就是要自己裁剪,包装好即可。

手工牛轧糖的烹饪技巧

1 普通炒锅确实不太适合做牛轧糖,除非你现在闲得慌,正在找东西发泄,我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手,只能硬着头皮做下去的。 2 整个过程小火就可以 ,大火的话黄油容易变黑,棉花糖容易糊掉 3 只要棉花糖融化就可以关火了 4 垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油 5 棉花糖请用白色无夹心的那种。

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更新时间:2025/1/13 6:49:25