牛奶炖蛋

牛奶炖蛋的烹饪技巧

如果你用的是塑料袋的纯牛奶，则一定把牛奶加热沸腾凉凉用，不可直接用袋装牛奶，那样炖出来的蛋会有很多蜂窝。如果用的是纸袋装的纯牛奶则可直接用。（难道塑料袋的掺水掺的多？反正我的经验就是这样。）还有就是要过筛网，这样做出来的细腻，没有杂质。（不过网也可，不过不如过网的更好些）。再就是，加上糖后稍微搅拌使糖融化即可，不要打的太用力和太久，不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。