诗文 | 干锅兔肉 |
释义 |
干锅兔肉干锅兔肉的做法步骤1 兔肉去骨,切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。步骤2 生姜、蒜瓣切片,青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段,青椒、红椒切成菱形状,芹菜切段备用。步骤3 花生米微波炉中高火叮六分钟,提前准备,放凉后才会酥脆。也可以用油炸。步骤4 热锅下油,下一把花椒,小火炒香后捞出花椒。步骤5 下兔肉,大火不断翻炒,到肉色变白,烹入两汤匙米酒,继续翻炒。步骤6 加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒,把水汽炒干。步骤7 倒入生抽、耗油、番茄酱,加入食盐、冰糖,翻炒均匀。步骤8 倒入啤酒和适量水(确保液体没过兔肉),大火滚开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮。步骤9 一直焖煮到水快干时(我花了差不多五十分钟,保证入味),加入一小勺香醋。步骤10 再放入青红椒、芹菜段,翻炒半分钟,再倒入青蒜叶和花生米,翻炒几下后即可出锅。干锅兔肉的烹饪技巧 |
随便看 |
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