烧卖
烧卖的做法
步骤1
糯米提前浸泡4-5小时
步骤2
隔水蒸15分钟
步骤3
糯米放置去热气
步骤4
肉做成肉糜，姜，葱，红椒切末，提前浸泡的香菇切末
步骤5
热锅入油,下猪肉末煸炒至颜色变白；放入香菇煸炒片刻，放适量生抽，少许老抽及糖调味；
步骤6
放入煮好的糯米饭拌匀
步骤7
称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
步骤8
切下一块面，用手掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，擀皮。
步骤9
蒸锅底放胡萝卜片
步骤10
用虎口，慢慢往上捏，把烧卖捏成型，放入蒸锅，整齐排好。
步骤11
盖上锅盖，开大火蒸12分钟。