柔软芝麻排包的正宗做法、高筋面粉、酵母、全蛋液、玉米油、白糖、奶粉、盐、水、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻排包的用料

高筋面粉 300g

酵母 4g

全蛋液 50g

玉米油 20g

白糖 50g

奶粉 25g

盐 3g

水 100g

黄油 15g

芝麻排包的做法

步骤1

除黄油外，其他原料全部投入面包机，启动和面程序15分。

步骤2

15分和面程序结束后，放入15克切碎的黄油，继续启动和面程序25分。

步骤3

共和面40分钟，这时取一小块面进行检查，看出膜了没(见图)。出膜就可以了。

步骤4

揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。

步骤5

发酵好的面取出手压排气。

步骤6

分割成6等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分。

步骤7

取一等份面团擀成舌状，下边缘擀薄。由上往下卷起。

步骤8

如图。

步骤9

依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。

步骤10

二次发酵好后，表层刷一层全蛋液。

步骤11

再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)

步骤12

放入提前预热5分烤箱中层，上下火，180度烤15分。

步骤13

取出烤好的面包，立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油)，这样可以更好的锁住水份。

步骤14

看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^