南通糖醋小排
南通糖醋小排的做法
步骤1
仔排先用水洗净。
步骤2
将洗净漏干仔排，放入器皿内加料酒少量、姜、、盐2克，糖2克，淹制10分钟。
步骤3
起油锅，待油升至八成热时，将淹制好的仔排投入油锅，炸至浅黄色起锅待用。
步骤4
将炸好仔排倒入锅中加姜、葱、料酒、糖、猛火烧开转中火煮。
步骤5
待仔排煮熟汤汁收干加入南通香醋20克，淋上少量食油，起锅装盘即可。南通糖醋小排的烹饪技巧
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