酸辣鱼

酸辣鱼的用料

步骤1

2斤重左右青鱼一条片好鱼头，鱼骨，鱼尾，鱼片

步骤2

鱼片先用料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清，水淀粉，姜丝腌制10分钟

步骤3

用油煎鱼头，鱼骨，放入葱段，姜片，开水煮鱼汤

步骤4

用6成热油爆香蒜片，姜片，放入蕃茄酱炒制，再放入西红柿炒成糊状，放入小米辣，泡椒炒酸辣汤汁

步骤5

将炒好的酸辣汁倒入鱼汤内熬煮底汤

步骤6

底汤煮开调入适量盐，加入嫩豆腐块，芹莱段。

步骤7

用筷子将腌制好的鱼片一片一片汞入汤中，鱼片稍等片刻即熟，出锅前洒入香莱未。

步骤8

根据个人口感添加盐及胡椒。营养丰富，酸酸辣辣的酸汤鱼出锅！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。