六月鲜土豆丝
六月鲜土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝，大蒜切片，把土豆丝放入装了清水的盆里泡着备用。步骤2
土豆丝泡两三分钟后用清水冲去淀粉沉淀，沥干水份。步骤3
油温至6成热，放入蒜片和干辣椒爆香。倒入土豆丝翻炒。
步骤4
炒至土豆丝半透明或者透明，淋入酱油，翻炒均匀后装盘。六月鲜土豆丝的烹饪技巧
泡土豆丝是为了泡出土豆中的淀粉，不泡的话炒制的过程土豆丝会发粘很容易沾锅。 酱油本身就是咸的，可根据自己口味调入盐。