自制红豆沙
自制红豆沙的做法
步骤1
挑去赤豆中的杂质，用水清洗干净。步骤2
锅中入水，放入赤豆，煮沸后关火，将水倒掉。这样可以去除豆子的涩味。步骤3
重新加入清水，盖盖，煮沸后关火，不要打开锅盖，静置一夜。浸泡一夜的豆子，涨发后更容易煮烂，且泡豆子的水也变成红色的了。步骤4
大火再次煮开，转中小火，煮至豆子熟烂。后期要注意观察，以防粘锅。步骤5
将煮熟的豆子晾凉后，放入搅拌机中，加少许汤水，多次搅打至细腻。
步骤6
用干净的纱布装入打好的豆沙，挤出多余水分。
步骤7
将豆沙倒入铁锅中，加入适量的糖和2调羹油，翻炒均匀后，继续翻炒5分钟左右即可。
步骤8
自然晾凉后，装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻室密封保存。