香菇叉烧肉粽
香菇叉烧肉粽的做法
步骤1
前一晚的准备工作：干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚
步骤2
猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。
步骤3
包粽子：把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。
步骤4
烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。
步骤5
取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。
步骤6
上下对折后，再在对折处左右对折一下；左边一层，右边三层的形成一个窝。
步骤7
一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。
步骤8
将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。
步骤9
把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧！
步骤10
煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。