诗文 | 8寸杂粮戚风蛋糕 |
释义 |
8寸杂粮戚风蛋糕8寸杂粮戚风蛋糕的做法步骤1 分离蛋黄、蛋清至两个无油无水的容器里!步骤2 ok步骤3 蛋黄打散后加入白糖、牛奶、植物油、盐搅打均匀,筛入低粉和荞麦粉,可提前将两种面粉拌匀。拌匀成没有颗粒的面糊。预热烤箱150度。步骤4 加白醋打发蛋清,打至鱼眼泡加三分之一白糖,打至稍有纹路加三分之一白糖,打至纹路清晰加入最后三分之一白糖。步骤5 蛋白打至有直立的小尖角。步骤6 容器倒置蛋白不会往下滑。步骤7 三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌、翻拌均匀,动作要轻、快。步骤8 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,同样切拌、翻拌均匀,不要画圈搅拌。拌均匀后倒入8寸活底戚风模具,轻轻振动模具,振出气泡,放入预热好的烤箱,150度,60分钟。步骤9 烤制完成后,倒置在网架上彻底放凉,脱模刀划一圈,可以美美嗒享用了!步骤10 切的有点着急,不太平整!不过味道超级好,又软又香8寸杂粮戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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