8寸杂粮戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、白糖（蛋黄里放）、玉米油、低粉、荞麦粉、牛奶、白糖（蛋清里放）、盐、白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

8寸杂粮戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个

白糖（蛋黄里放） 30g

玉米油 40g

低粉 70g

荞麦粉 30g

牛奶 60g

白糖（蛋清里放） 40g

盐 1g

白醋 2～3滴

8寸杂粮戚风蛋糕的做法

步骤1

分离蛋黄、蛋清至两个无油无水的容器里！

步骤2

步骤3

蛋黄打散后加入白糖、牛奶、植物油、盐搅打均匀，筛入低粉和荞麦粉，可提前将两种面粉拌匀。拌匀成没有颗粒的面糊。预热烤箱150度。

步骤4

加白醋打发蛋清，打至鱼眼泡加三分之一白糖，打至稍有纹路加三分之一白糖，打至纹路清晰加入最后三分之一白糖。

步骤5

蛋白打至有直立的小尖角。

步骤6

容器倒置蛋白不会往下滑。

步骤7

三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌、翻拌均匀，动作要轻、快。

步骤8

拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样切拌、翻拌均匀，不要画圈搅拌。拌均匀后倒入8寸活底戚风模具，轻轻振动模具，振出气泡，放入预热好的烤箱，150度，60分钟。

步骤9

烤制完成后，倒置在网架上彻底放凉，脱模刀划一圈，可以美美嗒享用了！

步骤10

切的有点着急，不太平整！不过味道超级好，又软又香