草莓奶油蛋糕卷
草莓奶油蛋糕卷的做法
步骤1
将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
步骤2
将低粉过筛后倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
步骤3
倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
步骤4
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速后高速打发蛋白；
步骤5
加入剩余细砂糖，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
步骤6
先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
步骤7
再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
步骤8
将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
步骤9
将拌好的蛋黄糊倒入模子，180摄氏度，烘焙18分钟后，取出撕去油纸，倒扣；
步骤10
冷却后，挤上奶油，放上草莓，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时后切片即可；