水煮豆腐鱼
这道菜是我白吃不厌的一道菜，看妈妈做了很多次自己确没有亲自下厨做过，第一次做它是在今年的大年三十，一个人在家很冷清这么重要的节日里第一次做了这道菜，很成功，很好吃，从13年吃到了14年。
水煮豆腐鱼的做法
步骤1
鱼切片，这个卖鱼摊就可解决。豆腐切块。大葱切段。姜蒜切粒备用。步骤2
将鱼片中放入料酒和三勺盐马味，20分钟后除去多余水分，放入三勺淀粉拌匀。步骤3
热锅下油，放入花椒粒，姜粒，蒜下锅炒出香味。步骤4
放如两勺郫县豆瓣炒出香味，后放入火锅鱼佐料下锅炒出香味，不要炒糊了。步骤5
加入800毫升水，至水开，5分钟后放入鱼头，鱼尾等带鱼骨的部分，煮3分钟。步骤6
放入切好的豆腐，大葱。
步骤7
放入马味好的鱼片，煮熟即可。水煮豆腐鱼的烹饪技巧
四川重庆人可以用油辣子代替郫县豆瓣，这样更辣更香。