水煮豆腐鱼

这道菜是我白吃不厌的一道菜，看妈妈做了很多次自己确没有亲自下厨做过，第一次做它是在今年的大年三十，一个人在家很冷清这么重要的节日里第一次做了这道菜，很成功，很好吃，从13年吃到了14年。

水煮豆腐鱼的用料

步骤1

鱼切片，这个卖鱼摊就可解决。豆腐切块。大葱切段。姜蒜切粒备用。

步骤2

将鱼片中放入料酒和三勺盐马味，20分钟后除去多余水分，放入三勺淀粉拌匀。

步骤3

热锅下油，放入花椒粒，姜粒，蒜下锅炒出香味。

步骤4

放如两勺郫县豆瓣炒出香味，后放入火锅鱼佐料下锅炒出香味，不要炒糊了。

步骤5

加入800毫升水，至水开，5分钟后放入鱼头，鱼尾等带鱼骨的部分，煮3分钟。

步骤6

放入切好的豆腐，大葱。

步骤7

放入马味好的鱼片，煮熟即可。

四川重庆人可以用油辣子代替郫县豆瓣，这样更辣更香。

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