花胶虫草花瘦肉汤
花胶虫草花瘦肉汤的做法
步骤1
准备好所有食材，配料的量根据个人口味决定。
步骤2
直接在炖盅里浸泡虫草花。冲洗当归，刷掉表面的泥巴，切段；冲洗枸杞，和当归放一边待用。
步骤3
生姜切片，放入锅里加水煮沸。将花胶剪成小块，瘦肉切成小块，放入煮沸的生姜水里去腥味、去血水。3分钟左右关火，凉一会儿。
步骤4
将花胶和瘦肉盛起，放入浸泡着虫草花的炖盅内，加入枸杞、当归和适量水。
步骤5
将炖盅放入电炖锅，慢炖2小时。炖好后加少许盐调味就OK啦！花胶虫草花瘦肉汤的烹饪技巧
提前用冷水浸泡花胶。用的是新西兰Ling Fish花胶，41-65g/片的，已经泡了快三天，腥味不大，发头挺好。