诗文 | 糖醋里脊 |
释义 |
糖醋里脊糖醋里脊的做法步骤1 肉切条块状,倒入料酒、蛋清、淀粉拌匀备用步骤2 准备一个小碗倒入生抽、醋、糖、鸡精、胡椒粉、稀释的淀粉水,拌匀备用步骤3 拿一个盘子倒入淀粉,将备好的肉逐一裹上淀粉。步骤4 锅倒入油(多量)烧至7成,一条一条的将裹好的淀粉放入锅中炸,不要炸太狠,稍微炸一下就可以,一次性不要炸太多,可分批操作,炸完后捞起步骤5 锅里的油开大火继续加热,待炸好的肉略凉后再倒入锅中炸至金黄色,捞起步骤6 锅剩油,加入蒜泥、番茄酱,翻炒油红后,倒入调好的料汁。微炒,加入炸好的肉,炒至收汁,捞起,撒上葱花。OK糖醋里脊的烹饪技巧 |
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