糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
肉切条块状，倒入料酒、蛋清、淀粉拌匀备用步骤2
准备一个小碗倒入生抽、醋、糖、鸡精、胡椒粉、稀释的淀粉水，拌匀备用步骤3
拿一个盘子倒入淀粉，将备好的肉逐一裹上淀粉。步骤4
锅倒入油（多量）烧至7成，一条一条的将裹好的淀粉放入锅中炸，不要炸太狠，稍微炸一下就可以，一次性不要炸太多，可分批操作，炸完后捞起步骤5
锅里的油开大火继续加热，待炸好的肉略凉后再倒入锅中炸至金黄色，捞起步骤6
锅剩油，加入蒜泥、番茄酱，翻炒油红后，倒入调好的料汁。微炒，加入炸好的肉，炒至收汁，捞起，撒上葱花。OK