干煸鸡丁

家传麻辣兔丁的鸡肉版

干煸鸡丁的用料

步骤1

鸡肉切小块，锅烧热后直接倒进去煸干水分，爱吃香点的就越干越好，不过缺点是肉会很有嚼劲，不适合牙口不好的人

步骤2

干辣椒切段，姜蒜花椒备好

步骤3

热锅放油，油热后放入准备好的干辣椒花椒等辅料和豆瓣酱

步骤4

香味出来后，放入干煸过的鸡丁，再加点酒（料酒或白酒都行）

步骤5

最后中火炒15－20分钟，放入适量盐、味精即可

步骤6

如果加点细青椒会更漂亮，另外，这道菜的重点之重是干辣椒一定要够辣才行，我用的是自家种的小米椒晾晒好的干辣椒，不小心放多了，辣得直刨饭^O^

随便看

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