诗文 | 辣子鸡 |
释义 |
辣子鸡辣子鸡的做法步骤1 本来打算买鸡腿的,但是没有了就买的琵琶腿。首先把琵琶腿洗干净,剁成小块,然后多换几遍水泡泡血水。然后把鸡腿拧几下沥干水分步骤2 然后把鸡腿放到碗里,加入适量的盐,料酒,淀粉抓匀腌制半个小时入味。步骤3 入味的时候,把朝天椒切段,蒜切片,姜切丝。步骤4 热油,油热了以后把鸡腿放到里面炸,不停的翻一翻以免沾到锅底。然后捞出来在放到里面炸,反复的炸几次,待鸡肉变成金黄色以后捞出来沥油。步骤5 把油倒出来锅内留底油,放入蒜片姜丝,煸香以后放入辣椒段,麻椒,麻椒出香味以后放入炸好的鸡腿,加入白醋,白糖,盐,料酒。翻炒两下撒上白芝麻,味精就好了辣子鸡的烹饪技巧 |
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