辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
本来打算买鸡腿的，但是没有了就买的琵琶腿。首先把琵琶腿洗干净，剁成小块，然后多换几遍水泡泡血水。然后把鸡腿拧几下沥干水分步骤2
然后把鸡腿放到碗里，加入适量的盐，料酒，淀粉抓匀腌制半个小时入味。步骤3
入味的时候，把朝天椒切段，蒜切片，姜切丝。步骤4
热油，油热了以后把鸡腿放到里面炸，不停的翻一翻以免沾到锅底。然后捞出来在放到里面炸，反复的炸几次，待鸡肉变成金黄色以后捞出来沥油。步骤5
把油倒出来锅内留底油，放入蒜片姜丝，煸香以后放入辣椒段，麻椒，麻椒出香味以后放入炸好的鸡腿，加入白醋，白糖，盐，料酒。翻炒两下撒上白芝麻，味精就好了