酱烧鱼头
在家做的鱼头总是没有饭店的香，我和烹饪大师学了个秘方，确实好吃！
酱烧鱼头的做法
步骤1
鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。步骤2
去掉葱姜、粘干水分，抹少许淀粉备用。步骤3
荤油素油1：1，七成热油温，炸3分钟，不要翻面，捞出备用。步骤4
葱姜蒜花椒大料炝锅，炒酱（黄酱、甜面酱、蚝油），放水。步骤5
水开把鱼头回锅20分钟，出锅前一点料酒一点醋。酱烧鱼头的烹饪技巧
混合油、混合酱