暑季下饭菜榄菜四季豆的正宗做法、橄榄菜、肉末、豆角（四季豆）、盐、蒜末、姜丝、料酒、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

暑季下饭菜榄菜四季豆的用料

橄榄菜 2勺

肉末 100g

豆角（四季豆）半斤

盐少许

蒜末适量

姜丝适量

料酒少许

酱油少许

暑季下饭菜榄菜四季豆的做法

步骤1

豆角去除两侧豆线，清洗干净。

步骤2

瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）

步骤3

豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用。

步骤4

把豆角放入冷水锅中焯水。

步骤5

在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右。

步骤6

锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒。

步骤7

肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀。

步骤8

加入两勺橄榄菜。

步骤9

翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐。

步骤10

翻炒两下即可关火，盛盘稍作点缀即可。

1.四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。 2.橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。 3.不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。