龙骨莲藕汤
1 水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥；
2 骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心；
3 在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好；
4 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不
宜食用。
5 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
龙骨莲藕汤的做法
步骤1
将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火 烧开，撇去浮沫；步骤2
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。龙骨莲藕汤的烹饪技巧
1 水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥； 2 骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心； 3 在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好； 4 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不 宜食用。 5 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。