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诗文 花雕红枣焖鸭
释义

花雕红枣焖鸭

花雕红枣焖鸭的用料

鸭子 半只 红枣 10颗
姜 一大块 大葱 一条
香叶 适量 三年以上的花雕酒 适量
酱油 适量 老抽 适量
冰糖 适量 盐 少许

花雕红枣焖鸭的做法

花雕红枣焖鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。

步骤2

锅烧热,不放油,鸭子倒入煸炒至出油,色微黄盛起。

步骤3

余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。

步骤4

放入鸭块翻炒片刻。

步骤5

放入冰糖。

步骤6

倒入适量酱油和少量老抽、盐。
花雕红枣焖鸭的做法图解7

步骤7

倒入250ml陈年花雕酒,再倒入两小碗水。

步骤8

放入红枣。

步骤9

中火煮开,小火焖干,中间要搅动几次以防黏锅。

花雕红枣焖鸭的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 11:35:38