台湾人气美食肉燥饭
台湾人气美食肉燥饭的做法
步骤1
提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。步骤2
焯好的肉块放凉后再切成小丁。步骤3
洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末。
步骤4
炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄。步骤5
倒入五花肉丁，炒至肉色变白。
步骤6
将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀。
步骤7
炒匀后加入没过肉的水。步骤8
煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味。步骤9
将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。台湾人气美食肉燥饭的烹饪技巧
1.卤肉的汁不要收干稍多留一点，用这个汁拌米饭很香。 2.炒好的肉也可以配面条，做肉夹馍都很好吃。