白菜炖土豆
白菜炖土豆的做法
步骤1
将大白菜洗净 切片
步骤2
将土豆去皮 切块(块不要太大)
步骤3
切葱花\取大料3粒\取红辣椒若干 (备用)
步骤4
大勺内放底油烧开
步骤5
放入大料炒香，放葱花炒香
步骤6
放入白菜土豆翻炒 (目的是让白菜少量脱水变蔫)
步骤7
白菜稍稍变软后,加水至没过菜(要用勺子按压紧后添水,否则容易添多,汤大就不好吃了)
步骤8
放入一小勺盐(用量可依个人口味酌情增减)
步骤9
放入十三香
步骤10
放入酱油少许，放入小红辣椒步骤11
锅开后,盖好锅盖换中火炖至收汁(汤剩半勺左右时)
步骤12
加味精一小勺翻炒，OK可以出锅啦!!!白菜炖土豆的烹饪技巧
A.喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒的使用量。咖喱猫放了5-6个小红辣椒，属于微辣口味的。完全不放辣椒也是可以的 B.关于大料和十三香的使用:可以只放大料(油开后炒香用)。也可以只放十三香(和盐一起放) C.关于酱油的使用:咖喱猫放的是海鲜酱油,颜色较淡,放四分之。一勺即可。也可以放红烧酱油,用量要少,一汤匙即可(多了颜色太深而且 味道受影响)