笔管炒韭菜
笔管炒韭菜的做法
步骤1
把笔管去内脏洗净，切成段
步骤2
把韭菜切成段
步骤3
将笔管用开水焯一下，注意不要焯大了，三十秒即可，出锅冷水跋
步骤4
锅内加油，烧开，放入葱花，姜丝，蒜片，爆锅，再放适量葡萄酒
步骤5
将冷水跋好的笔管放入锅内爆炒，炒直笔管刚起卷为止
步骤6
放入韭菜，继续爆炒，加盐、酱油，炒直韭菜刚变色即可
步骤7
加点鸡精、味精、淋点香油出锅装盘