开洋冬瓜

开洋冬瓜的用料

步骤1

先准备好所需物料，冬瓜切片，青椒切片，虾皮洗净挤去多余水分。

步骤2

起油锅，油可以稍微多一点，把姜片，葱花，蒜泥煸香

步骤3

倒入虾皮稍加翻炒

步骤4

放入冬瓜翻炒均匀（冬瓜水分较多，炉灶开中火或者大火，可以使水分及时挥发，避免汤汁过多）

步骤5

倒入少许生抽，使其均匀上色

步骤6

放入青椒（青椒有股清香的味道，可以提味）

步骤7

放入适量的盐和少许味精，翻炒至冬瓜有点发粘发软，通体渗透着浅浅的酱油色即可（且不可炒的太过，软软烂烂的很没有口感）

步骤8

装盘看效果，汤汁很少，口感似软非软，似脆非脆，很是不错！

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