平菇炒肉的正宗做法、平菇、青椒红椒、猪肉、葱姜蒜、五香粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、鸡精味精、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

平菇炒肉的用料

平菇适量

青椒红椒适量

猪肉适量

葱姜蒜

五香粉

花椒粉

胡椒粉

酱油

鸡精味精

淀粉一小勺

平菇炒肉的做法

步骤1

将平菇撕开，洗净。猪肉切片。

步骤2

锅内烧好开水，倒入平菇焯水一分钟。切好的猪肉用生抽，少许盐，少许淀粉，花椒水腌15分钟。切记用手拌均匀。

步骤3

将青椒红椒切片，姜切丝，蒜切片，葱切段。放在碗里备用。

步骤4

锅内倒入食用油，待油冒烟，放入姜丝蒜片爆锅，倒入腌好的猪肉（注意猪肉腌好后用清水漂洗一下，这样会使炒出来的菜不至于粘稠）快速翻炒均匀，至猪肉变色，撒入五香粉，花椒粉，盐。（注意要适量，尽量少一点，因为之前腌制的时候已经撒过盐和酱油）

步骤5

待猪肉翻炒至8成熟时倒入少许酱油，翻炒十秒后放入葱段，再翻炒十秒后倒入平菇和切好的青椒红椒。

步骤6

继续快速大火翻炒，如感觉比较干，可放入少许花椒水。

步骤7

大火翻炒大约2到3分钟后勾芡少许淀粉水，一点即可。随后放入少许鸡精味精，翻炒两下，出锅装盘。