超Q鸡蛋糕卷 新手入门 0失败
超Q鸡蛋糕卷 新手入门 0失败的做法
步骤1
蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净且无水的容器里，
步骤2
将蛋黄搅拌均匀
步骤3
加入植物油，我选的多力葵花仔油，你加没有尽量选择异物少点的植物油，加30g
步骤4
加200g光明酸牛奶饮品
步骤5
搅拌均匀，加入25g白糖 搅拌均匀
步骤6
加入玉米淀粉和低精面粉 搅拌，搅拌的过程会有点粉块，请同学们耐心的多按压搅拌成图片样，光滑无异物感
步骤7
蛋清打发，分3次加入35g白糖 ，打发至泡屹立不倒步骤8
烤箱预热，把打发好的蛋清分三次与蛋黄混合物搅拌，不可画圈搅拌。搅拌均匀即可，不可搅拌过长时间，
步骤9
因为家庭使用我没有特意购买烤盘工具，我用锡纸撵了一个，自己发挥吧，把搅拌好的放入烤盘
步骤10
烤箱上下火，175度，20分钟，烤到皮有点发涨起，调150左右小火烤，烤至里面干，自己根据自己家的烤箱温度自己调
步骤11
待表面稍冷却，将整个蛋糕反扣在油纸上，趁热把上面的锡纸去掉，待蛋糕冷却涂上沙拉酱撒上肉松
步骤12
将蛋糕卷起
步骤13
用锋利的刀切块